简介
今天给大家分享一道美味的香辣基围虾做法，这道菜色香味俱全，外酥里嫩，香辣可口，非常适合下酒或作为聚会时的小吃。制作起来也相对简单，一起来看看具体步骤吧！
所需食材
- 基围虾 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各一只
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白糖 一小勺
- 料酒 一大勺
- 生抽 一大勺
- 老抽 半大勺
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
烹饪步骤
1. 将基围虾洗净去头去壳留尾，用厨房纸吸干水分。
2. 在虾中加入料酒、盐、少许生抽拌匀腌制15分钟。
3. 生姜、大蒜切末，青红椒切丁备用。
4. 热锅冷油，油温六成热时放入基围虾炸至金黄捞出沥油。
5. 锅内留底油，加入花椒和干辣椒小火炒香，再加入姜蒜末炒出香味。
6. 加入青红椒丁翻炒均匀。
7. 放入炸好的基围虾，调入剩余生抽、老抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 炸虾时油温不要太高，以免外皮炸焦而里面还没熟。
- 炒香料时火不要太大，避免糊掉影响口感。
一道美味的香辣基围虾就做好了，快叫上家人朋友一起来品尝吧！希望大家喜欢这道菜，也欢迎分享给更多的人。
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