高压锅炖肘子是一道非常受欢迎的家常菜，既简单又美味。一般来说，使用高压锅炖肘子大约需要30到40分钟。具体时间取决于肘子的大小和高压锅的型号。
首先，将肘子清洗干净后切成大块，用开水焯一下去血水，这样可以让肉质更加紧实且无腥味。接着，在高压锅中加入适量清水，放入姜片、料酒和葱段，再把肘子块放入锅内。根据个人口味可以加入一些八角、香叶等调料提香。
盖上锅盖，启动高压模式，通常设定时间为25-30分钟即可。如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长至35-40分钟。待自然泄压后打开锅盖，你会发现肘子已经炖得非常入味了！此时可以根据喜好添加盐或其他调味品进行最后调整。
这样做出来的肘子皮糯肉香，肥而不腻，非常适合搭配米饭或面条享用哦！😋🍴
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