冰粉是一种源自中国西南地区的传统小吃，尤其在四川、贵州等地非常受欢迎。它是由冰粉籽（学名假酸浆）制成的一种透明胶状甜品，口感Q弹爽滑，清凉解暑。每逢夏天，街头巷尾都能看到售卖冰粉的小摊，吸引着无数食客。
冰粉的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心。首先将冰粉籽与水混合过滤，得到一种黏稠的液体，然后加热至沸腾，冷却后便凝结成晶莹剔透的果冻状。一碗正宗的冰粉通常会搭配红糖水、花生碎、葡萄干和山楂片等配料，酸甜可口，层次丰富。有些人还会加入牛奶或椰汁，让味道更加浓郁。
冰粉不仅是夏日消暑的最佳选择，更是许多人童年记忆中的甜蜜象征。每当吃上一口冰粉，仿佛就能感受到那份简单而纯粹的幸福。😋
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