酸菜鱼的做法教程 📚
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受大家的喜爱。下面是制作酸菜鱼的详细步骤，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。
准备食材 🥬🐟
- 鲜鱼一条（草鱼或黑鱼均可）
- 酸菜适量
- 生姜几片
- 蒜瓣几颗
- 干辣椒几个
- 花椒一小把
- 盐、糖、料酒、白胡椒粉、鸡精适量
- 香葱一根
制作步骤 🔧
1. 处理鱼肉：将鱼洗净后，从背部切开，去掉鱼骨，切成薄片。用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 酸菜处理：酸菜洗净切丝，用清水浸泡一会儿去除过多的咸味。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入花椒、干辣椒、蒜瓣和生姜片炒香。
4. 加入酸菜：放入酸菜翻炒均匀，加入适量的水煮沸。
5. 烹煮鱼片：待汤汁沸腾后，轻轻放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，待鱼片变色即可捞出。
6. 调味出锅：根据个人口味调整盐、糖和白胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
按照以上步骤，一盘美味的酸菜鱼就做好了。快来试试吧！😋
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