猴头菇可是菌类界的“贵族”！不仅外形酷似小猴子的脑袋，营养价值也超高，被誉为“素中之荤”。但它的泡发可不能马虎，今天就来分享几种简单又实用的泡发方法吧！👇
首先，准备一碗温水，将猴头菇放入其中浸泡约2小时，中途记得换几次水哦，这样能去除苦味。✨如果时间紧张，也可以用热水快速泡发，不过冷水浸泡能让口感更佳。泡好后，用手轻轻挤干水分，用剪刀剪去根部的硬块，再撕成小片备用。
接下来是关键步骤——清洗！用淡盐水或淘米水搓洗猴头菇表面，确保没有杂质。清洗干净后，可以用高汤或清水煮沸，加入姜片和料酒，再次炖煮15-20分钟，让猴头菇充分吸收香味。🍲
最后，无论是炖汤还是炒菜，泡发好的猴头菇都能轻松hold住全场！快试试吧，美味就在眼前！🍴💕
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