醪糟，又称甜酒或糯米酒，是许多人记忆中的家的味道。今天就来分享一下它的制作方法吧！🌟首先准备好新鲜的糯米和甜酒曲，这是成功的关键哦！先把糯米淘洗干净，然后浸泡4-6小时，这样更容易蒸熟。接着将泡好的糯米放入锅中蒸熟，记得中途翻动几次，确保受热均匀。糯米饭蒸好后，放凉至30℃左右，这是甜酒曲最适宜的温度。
接下来就是加入甜酒曲的关键步骤啦！把甜酒曲碾碎成粉，撒在冷却的糯米饭上，搅拌均匀。然后将拌好甜酒曲的糯米饭压实，在中间挖一个小洞，方便观察发酵情况。最后盖上盖子，放在温暖的地方发酵24-48小时。发酵完成后，就能闻到浓郁的酒香啦！🎉
自制的醪糟不仅健康卫生，还带着满满的幸福感。快来试试吧，给自己和家人一份温暖的小确幸～💖
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