准备工作 🛒
想要做出一道美味的白切猪腿肉，首先需要准备新鲜的猪后腿肉一块，建议选择带有适量肥瘦相间的部位，这样吃起来口感更佳。同时准备好姜片、葱结和料酒，这些是去腥提香的关键配料。此外，调制蘸酱也非常重要，可以准备酱油、蒜末、香油等，按照个人口味调配即可。
烹饪过程 🍳
将猪腿肉放入锅中，加入足够的清水，水量要完全没过肉块。接着放入姜片、葱结和料酒，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至熟透。煮的过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响肉质的鲜嫩度。用筷子轻轻插入肉中，若能轻松穿透且没有血水渗出，则表示已经熟了。
第三段：冷却与切片 🥶🍴
将煮好的猪腿肉捞出，迅速放入冰水中浸泡10-15分钟，这一步能让肉质更加紧实弹牙。待肉完全冷却后，切成薄片摆盘，摆盘时尽量保持整齐美观。最后配上提前调好的蘸酱，一盘色香味俱全的白切猪腿肉就完成啦！😋✨
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