夏天是吃茄子的好时节，一道茄子夹肉馅更是让人垂涎欲滴！先把新鲜的长茄子洗净切片，每两片之间留一点连接处，方便夹入肉馅。切好的茄子用少许盐腌制一下，这样既能去除多余水分，还能让茄子更入味哦！✨
准备肉馅时，可以选择猪肉或牛肉，加入葱姜末、生抽、蚝油和少量糖调味，再打入一个鸡蛋增加嫩滑口感。搅拌均匀后，用小勺将肉馅填入茄子片中，轻轻压实。此时可以预热烤箱或准备好平底锅，为接下来的烹饪做准备。🔥
第三段：如果选择烤箱版，将茄子放入铺好锡纸的烤盘，刷上一层薄薄的橄榄油，撒点黑胡椒提香，180℃烤约25分钟即可。若是喜欢煎炸风味，则用少量油慢火煎至两面金黄，再加少许水焖煮几分钟，直至肉馅熟透且茄子软糯。😋
第四段：出锅前可淋上一圈香油，撒些葱花点缀，一盘香气扑鼻的茄子夹肉馅就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你感受到家的味道～🍴💖
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